BOB全站山西太原富民菇行的付兴民经理，进入这一行也有些年头。在市场销售方面通过多年的摸爬滚打有自己的丰富的经验和独到的见解。以前他的菇行主要经销的品种是：香菇、金针菇、海鲜菇、杏鲍菇这四种。据付经理介绍，香菇今年的市场行情还是不错的，特别是十一过后BOB全站，整个香菇的市场行情都异常火爆。很多经销香菇的经销商今年都赚了钱。当记者问他为啥今年香菇的价格走高的原因，付经理说，一方面国内、外对香菇市场的需求日益旺盛；另外，可能还是跟香菇的供求不平衡有关，今年种植香菇的面积相较往年减少不少；另外就是今年南方地区夏季高温也烧坏了不少香菇菌袋，导致香菇产量在市场上一直处于供不应求。这种走高的态势可能还会延续到2014年，今年香菇价格仍处于上涨态势。

　　付经理接着说道，金针菇、海鲜菇、杏鲍菇这三个品种的食用菌产品，2013年的市场行情整体都不好，价格一直上不来，但整体的销量还是不错，而且要高于往年。价格低，是这两年来一直都面临的问题，主要原因还是因为工厂化企业上的太快，市场供大于求。2013年市场销量高，主要有以下几个方面的原因：

　　近几年，菇类在各大餐馆的“点击率”也呈上升趋势。有营养学家形象地表示，吃“四条腿”的（猪、牛、羊等）不如吃“两条腿”（鸡、鸭、鹅等），吃“两条腿”的，不如吃“一条腿”的（蘑菇），餐饮消费拉动了食用菌的销量。

　　金针菇、杏鲍菇、海鲜菇这几个都是工厂化产品，是菌类消费的主力。随着居民生活水平的提高，人们在注重食用菌消费的同时，对食品安全意识和营养意识亦明显增强，对食品的要求也越来越高。工厂化生产的食用菌由于具备安全、优质BOB全站、绿色、环保、新鲜、无公害等诸多特点，符合现代人追求生活品质的要求，容易被广大居民认知并接受。另外，工厂化生产容易建立产品品牌，同时也便于建立产品追溯制度，最大限度保护消费者权益。因此，工厂化生产品牌企业的食用菌产品越来越受到消费者的信赖。

　　基于以上原因，食用菌的消费量势必将逐年上升。因此，2014年我正计划在太原市的周边城市再增开销售门店。

　　记者通过和山西食用菌经销商的对话，明显从他们的身上感受到了一股正能量。2013，听过太多的“产能过剩”、“价格寒流”、“行业洗牌”等等词语。的确，这一年，中国食用菌产业面临了前所末有的考验。这种现象业内专家也早有预期。前几年如此集中、突击式的发展方式背离了食用菌产业正常的发展规律。因此，许多食用菌企业认为出现目前的市场现象都在情理之中，这样的日子也许还将要持续一段时间，行业发展到一定阶段也需要重新“洗牌”，但这必将使食用菌的市场逐渐回归理性，走向成熟！

　　该市场于1992年创办，位于太原市晋祠路北段繁华地带，总占地22万平方米，总投资5.61亿元，2006年12月正式建成并投入使用。市场由13个主体建筑组成，总建筑面积11.9万平方米，主要有蔬菜交易区、果品交易区、粮油调味品交易区和生活服务区等四个功能区，入驻市场的经营者5000余户。2007年交易量10.1亿公斤，交易额16.9亿元，蔬菜、果品、粮油调味品供应占太原市总供应量的95%、90%和85%。是全国农产品“十佳市场”、全国服务业企业500强，是太原市“菜篮子”工程的重点企业和重要载体BOB全站，为山西乃至华北地区最大的农产品集散中心。（文/尚玉玲）

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