BOB全站由中国消费者协会旗下《中国消费者》杂志社主办，以“好奶酪，好营养”为主题的奶酪行业品质发展座谈会于近日在海南海口召开。会上，中国消费者协会、国家市场监管总局、各地消费者协会代表，奶酪博士等企业代表与业内专家结合国家政策，就提升中国奶酪品质满足多元消费需求、以企业自律和行业监督保障食品安全等议题展开深入探讨。

　　奶酪又称“奶黄金”，近年来其营养价值逐渐得到普及，成为越来越多消费者的“餐桌新宠”。

　　当前，全球奶酪行业发展势头良好，相较于国外，目前我国人均奶酪消费量仍然偏低，增长空间较大。博士战略咨询发布的《2022中国奶酪市场报告》预计，中国奶酪市场规模将在2035年突破1000亿元。消费需求的日趋旺盛促使各大品牌纷纷入局奶酪赛道，中国消费者协会副秘书长栗元广在会上表示，当前国内奶酪行业已驶入发展快车道。

　　中山大学公共卫生学院营养系教授苏宜香介绍，酪蛋白是一种优质蛋白，奶酪是酪蛋白的载体，是高蛋白质、高钙兼高能量密度的食物，对1-2岁辅食添加阶段的幼儿，建议提供包括奶酪在内的多种食物体验，推动多样化膳食结构的建立。

　　2022年12月30日，新修订的《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》（GB 25192—2022）开始实施。与会代表指出，随着曾被认为是“舶来品”的奶酪走进千家万户，消费者期待更适合中国人体质的多元化、高品质奶酪产品。新国标的发布也将进一步驱使奶酪行业从研发、品控、宣传等方面不断提升质量水平。

　　近年来，国内出现了一批包括奶酪博士在内的专注品质与创新的品牌。在日前“3.15”消费者权益保护日系列活动中，安徽省滁州市琅琊区市场监管局发布产品抽检结果，奶酪博士等重点食品生产企业产品抽检合格率达100%。

　　针对产品同质化、品质良莠不齐等行业痛点，奶酪博士提出“干酪比、奶钙比、钙钠比”三个维度指标，提倡消费者在挑选奶酪时可以通过高干酪含量、高钙、低盐等指标进行挑选甄别。

　　苏宜香认为，“干酪比、奶钙比、钙钠比”可以帮助消费者更好的理解奶酪的品质，其中“钙钠比”相对越高说明在摄入等量钙的同时摄入的钠越低。高钙低钠的奶酪有益于培养小龄宝宝的清淡口味，也有利于保护肾脏，对其一生的健康都很重要。

　　奶酪博士深知为消费者提供高品质产品的重要性，打造了全链路的品控系统——从原料到出厂，经过5道管控工序，BOB全站36个监控点，100多项指标检测，确保产品的过硬品质。截至2023年3月20日，奶酪博士工厂生产的产品连续送检480天，超1000批次产品,全部合格。奶酪博士相关负责人表示，未来企业将继续发挥专业优势，严格把控产品品质，推出更优质、更创新的产品，为促进行业良性发展贡献力量。

　　国家市场监管总局网监司二级巡视员陈建平表示，在市场发展过程中，国内奶酪行业整体处于初期阶段，“新产品、新模式会持续涌现。监管部门和消协系统要不断学习、与时俱进，更好地维护消费者权益。”

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